秘伝「柔らか仕込み」で仕込んだ無添加・中甘口味噌。
限定大豆「白眉」を使用し、味噌造りに適した自家培養の酵母と
通常品より多めの仕込み水を加えて、柔らかさを保ちながら低温で
ゆっくりと発酵熟成をかさねたので、大豆から上品な「香り」と深い
「コク味」が生み出され味わい深く仕上がった一品。



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